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                          2023預制菜將迎來怎樣的變革?

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                          2023預制菜將迎來怎樣的變革?

                          發布日期:2023-05-09 作者: 點擊:

                          2020年才正式冒頭的預制菜,在進入2022年后,已經成為匯聚著餐飲企業、專業預制菜企業、冷凍食品企業、農牧水產企業、生鮮電商企業等多類玩家的“大”產業。

                          中國預制菜企業數量已經從十幾年前的2000家,增加至如今超過7萬家。

                          2023年復蘇大勢下,預制菜產業再添一把柴,不斷被“熱炒”。

                          首先是跨界新品牌的不斷加注與老餐飲玩家的拓展。

                          長沙餐飲裝修

                          盒馬、叮咚買菜、京東到家等電商品牌繼續加重預制菜產品占比,銷量出現暴漲;全聚德、廣州酒家、眉州東坡、南京大牌檔等越來越多老牌餐飲企業陸續推出自己的預制菜禮盒;呷哺、西貝也官宣加速布局預制菜賽道。

                          跨界大佬們也紛紛盯住預制菜,官宣加重預制菜產業投入,從雙匯、順豐、格蘭仕、格力,到近來的絕味食品、蓮花健康、貴人鳥...

                          其次是在資本層面。

                          2023年,預制菜概念股整體不斷拉升。目前,A股市場中布局預制菜的上市公司合計30家,2月以來平均漲幅為4.76%,大幅跑贏上證指數,其中味知香漲23.51%居首,巴比食品、同慶樓、金陵飯店、廣州酒家等漲幅均超過10%。

                          僅春節期間,多家預制菜概念股60日漲幅超過30%,味知香60日漲幅超過40%。

                          中國農業產業分析師李劍表示,預制菜是一個流量產品,幫助上市公司帶來的不僅僅流量,還有資本的關注。

                          根據數據顯示,2021-2022年,預制菜產業共發生投融資事件超過50起,融資金額超過50億元。預制菜與“元宇宙”、“碳中和”等大熱概念一同成為投資機構最關注的賽道。

                          陸正耀火熱的舌尖英雄預制菜項目,在2020年1月初透露出項目布局后,3月便宣布完成16億元人民幣B輪融資。

                          再者,預制菜產業也在不斷冒出新方向、新思路。

                          在模式創新上,出現了賈國龍預制菜不斷“換馬甲”式的精進:大店—小店—超大店、零售—電商—快餐—市集。

                          而在產品層面,今年良之隆食材節上,安井食品、千味央廚、味知香等多個品牌均推出預制菜新品;盒馬鮮食嘗試“預制春菜”,以時令蔬菜、時令水產作為預制菜產品的重/心。

                          品牌瘋狂角逐,背后是巨大的市場需求。

                          今年春節,全國預制菜銷售額約1307.53億元,同比增長約43.6%;抖音年貨節中,相關年夜飯預制菜銷售額同比去年增長248%;京東2023春節假期消費趨勢顯示,預制菜成/交額同比增長超6倍。

                          內參團隊在今年走訪下沉城市時發現,不同區域的回收站中均出現不少預制菜禮盒包裝,而出現的預制菜禮盒中,不乏有并未在當地鏈接預制菜實體店或開放線上銷售渠道的品牌。

                          伴隨著預制菜銷售額的暴漲,從一線城市出發,預制菜產業的市場教育程度正在進一步擴展至下沉城市。


                          本文網址:http://www.sanyamv.com/news/674.html

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